發黴的麵粉還能吃嗎

發黴的麵粉還能吃嗎的答案是：不能

麵粉是小麥磨製而成，可以製作各種小吃，而且營養價非常高，不過因為麵粉是粉狀物，非常的容易受潮結塊，儲存不當就容易發黴，一旦發現麵粉發黴變質就不能食用了，發黴的麵粉不但口感差沒有營養並且還會引起食物中毒甚至出現致癌物質，

首先將花椒洗淨，然後將花椒放入到熱水中浸泡10分鐘，10分鐘後，將花椒撈出，留水備用；

將白紙放入到花椒水中浸泡5秒，然後將白紙用夾子夾好，放入到太陽底下將白紙晒乾即可；

將麵粉和晒乾的白紙一起放入到密封瓶中，然後將瓶子放入到陰涼通風的地方儲存即可。

因為花椒中含有特殊的芳樟醇和檸檬烯這2種化學物質，這2種物質都具有非常好的抑制蟲卵的作用。而又因為麵粉的顆粒非常細，為了防止花椒的味道串到麵粉中，所以我們將白紙放入到花椒水中浸泡，然後再將晒乾的紙張放入到麵粉中，這樣就可以最大限度使麵粉不串味；不生蟲。

1.儲存麵粉時，麵粉一定要放在密封瓶中，如果將麵粉裸露在空氣中，空氣中的蟲子就會跑到麵粉中，從而導致麵粉長蟲。

2.將麵粉放入到密封瓶中後，一定要將密封瓶放入到陰涼通風的的地方儲存，如果將密封瓶放入到溫度過高的地方，會導致麵粉中的蛋白質變性，從而影響麵粉的口感。

3.每次舀瓶中麵粉使用時，一定要保證器皿的乾淨，如果器皿不乾淨，也會導致麵粉發黴的。

4.不管是低筋；中筋；高筋麵粉，都可以用此方法儲存。低筋麵粉適合做蛋糕，中筋麵粉適合做饅頭；麵條，高筋麵粉適合做麵包；餃子皮。

1.高筋粉

顏色較深，本身較有活性且光滑，手抓不易成團狀；比較適合用來做麵包，以及部分酥皮類起酥點心，比如丹麥酥。在西餅中多用於在鬆餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。

2.中筋粉

顏色乳白，介於高；低粉之間，體質半鬆散；一般中式點心都會用到，比如包子；饅頭；麵條等。（注：一般市售的無特別說明的麵粉，都可以視作中筋麵粉使用。而且這類麵粉包裝上面一般都會標明，適合用來做包子；餃子；饅頭；麵條）

3.低筋粉

顏色較白，用手抓易成團；低筋麵粉的蛋白質含量平均在8.5%左右，蛋白質含量低，麩質也較少，因此筋性亦弱，比較適合用來做蛋糕，鬆糕，餅乾以及撻皮等需要蓬鬆酥脆口感的西點。