麵粉是發物嗎
麵粉不是發物,發物是指那些人體食用後容易聚溼生痰、化熱的食物,肉類食物居多,比如牛肉、羊肉、狗肉、魚、蝦、蟹等海鮮以及公雞肉及蔥、姜、蒜、辣椒、花椒、胡椒等辛辣食物。另外食用菌類中的蘑菇、香菇等吃多了會導致動風生陽,觸發肝陽頭痛、肝風眩暈等宿疾,還會誘發或加重面板瘡瘍腫毒,都屬於發物。
麵粉的分類依據
越是用靠近麵粉粒中央部分磨出的麵粉,其等級也就越高;隨著混入靠近麵粉外皮部分磨出的麵粉量的增多,其等級也就越低。麵粉的等級還同麥粒外皮和胚芽中的礦物質(灰分)的含量有直接關係,礦物質的含量越高,麵粉的等級越低;相反,其含量越少,麵粉的等級也就越高。如若追求麵包有面粉的獨特風味的話,等級低的麵粉反倒要比等級高的麵粉更合適,比如健康的全麥麵包就是用含有麩皮的小麥磨出全麥粉做的。
禽畜類發物
主要有公雞、雞頭、豬頭肉、鵝肉、雞翅、雞爪、驢肉、獐肉、牛肉、羊肉、狗肉、鵝蛋、鴨蛋等,這類食物主動而性升浮,食之易動風昇陽,觸發肝陽頭痛、肝風腦暈等宿疾,此外,還易誘發或加重面板瘡瘍腫毒。雞蛋雖不屬發物,但也不宜多吃,一般一天不宜超過2個,尤其是肝炎、過敏、高血脂、高熱、腎臟病、腹瀉病人,更不宜多吃。原因是雞蛋內含大量蛋白,但它們屬於異性蛋白,有相當一部分人吃了異性蛋白質後出現病態反應。
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