發黴的花膠還可以吃嗎
發黴的花膠還可以吃嗎的答案是:不能
如果花膠黴變比較嚴重的話,一般就不建議繼續食用了,發黴的花膠不僅營養成分已經嚴重流失,沒有原有的食用價值,而且其中還產生了大量的黴菌或蟲卵,人體食用後,黴菌還可能會影響人體的腸胃、肝臟、腎臟等器官的健康,引起身體不適,對健康不利。
乾燥通風處儲存:將花膠放在陽光下徹底晒乾,然後裝進密封袋放進紙箱中封好,再放在乾燥通風的地方儲存即可。
冰箱儲存:將花膠用乾淨的密封袋裝好。儘量多包幾層,避免潮溼。然後將包裹好的花膠放入冰箱冷凍即可
1、一般來說,揀花膠時可以放在燈光下照一照,若花膠呈半透明的,質量較好。此外,最好選擇較厚身的,表面沒有瘀血,無花心,聞之無臭味。花膠公厚身肥大,形如馬鞍,面有V字紋。另外,花膠又像普洱茶一樣,愈舊愈矜貴,而花膠的顏色愈深,則代表它愈舊。
2、選購注意事項:選購時要選一些較重身,厚而乾爽,切忌花心,所謂花心,即在晒乾過程中,陽光或焙熱過熱,形成魚肚表面幹,而中間未乾,日子一久,魚肚中心變成腐肉,一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠,最好是先晒一晒才吃,味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚,經常曝晒更可吸取日月精華,提練出香味。
花膠是由各種魚鰾晒乾而成,以富含膠質而聞名,因此得名花膠。花膠具有滋陰、補腎、培精的功能,適合男女老少;還能促進細胞再生長,對手術後患者也有幫助;經常服用可以抗疲勞,提高免疫力。特別適合經常睏倦的學生或抵抗力低的孩子;其中的膠原蛋白還具有美容養顏的功效。其蛋白質含量高於80%,但脂肪不到1%,是愛美怕胖的女性的最佳選擇;對於經常熬夜加班、注意力不集中的男性來說,也是一種極好的滋補品。
不同的原料魚種,花膠產地也是不同的,花膠原料產地遍佈世界各地,通常水域水質汙染較小,產出的花膠營養價值較高,即一般優質海域產出的花膠較好。所以在購買花膠時,一定要了解其產地。在我國主要產區是浙江,福建,廣東沿海。
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