麵粉長蟲子了還能吃嗎
麵粉長蟲後不建議食用。麵粉長蟲說明麵粉已經變質,含有的細菌量已經超標,導致原料小麥中的蟲卵孵化或繁殖。如果麵粉中的蟲子數量很少,並且是幼蟲的話,可以篩一篩繼續食用。但是如果麵粉中出現了大量的成蟲,建議不要食用,以免影響自身健康。
麵粉里長的是什麼蟲子:
麵粉容易生兩種蟲,一種叫赤擬谷盜,幼蟲呈圓筒形,成蟲呈赤褐色或褐色,外殼較硬。另外一種叫印度谷螟,幼蟲呈圓筒形,成蟲有翅膀,會飛。赤擬谷盜成蟲聚集在一起會產生一種分泌物,對人體有害,如果麵粉中出現這種成蟲,就不要吃了。印度谷螟蛹會吐絲,容易使麵粉結塊、變質,如果麵粉中出現這種成蟲,也不要吃了。
如何預防麵粉蟲子:
1、通風良好。麵粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使麵粉有空氣可作利用。
2、溼度。乾爽麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量,溼度愈大,麵粉含水量增加,容易結塊。溼度愈小,麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
3、合適溫度。儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣縮短麵粉的保質期。麵粉儲薦理想溫度為18℃-24℃。
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