菱角的功效與作用,常吃對身體有哪些好處
食材簡介:
菱角,又稱菱、水菱、水慄等,原生於歐洲和亞洲的溫帶地區,只有中國和印度進行了馴化栽培。兩個角形似牛角,葉子為菱形,莖為紫紅色,開鮮豔的黃色小花。人工栽培的菱角有火柴盒大小,野生的菱角僅有指甲蓋大。
營養功效:
菱角含有豐富的澱粉、蛋白質、葡萄糖、不飽和脂肪酸及多種維生素,還含有胡蘿蔔素以及鈣、磷、鐵等微量元素。菱角含有一種叫AH-13的抗癌物質,這種物質對腹水型癌細胞的變性和組織增生有明顯的抑制作用。
適宜人群:
食用菱角,一般人均可,尤其適宜於面板病、小兒頭瘡、面板病、老人體弱多病等情況。
飲食禁忌(人群):
但是,菱角性寒、脾胃虛寒、便溏腹瀉、腎陽不足以及身體過敏人群不宜食用,菱角中澱粉的含量極高,減肥人群也最好不要食用。另外,菱角最好煮熟後再吃,以免感染寄生蟲。
搭配禁忌:
菱角不宜和排骨一起吃,有小毒素,引起身體不適;
菱角不宜和蜂蜜一起吃,會造成消化不良;
菱角不宜和秋葵、黃瓜一起吃,加重身體寒氣,引起身體不適。
適宜搭配:
菱角和豬肉搭配,能夠補血養胃,提神健腦;
菱角和豆腐搭配,可以利尿消炎、防止中風;
菱角和板栗搭配,能夠消炎潤肺、防癌抗癌;
常見做法:
菱角燒肉、菱角燜排骨、菱角紅燒肉、菱角蓮藕粥、菱角燜豬肉、菱角紅豆粥等等。
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