韭菜的功效與作用,常吃對身體有哪些好處
食材簡介:
韭菜,又名懶人菜、壯陽草、扁菜等,百合科多年生草本植物,具有強烈的特殊氣味。韭菜原產亞洲東南部,目前各地已廣泛栽培,韭菜一般高達20-50cm,按照食用部分的不同主要分為:根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭等型別。
營養功效:
韭菜含有豐富的營養,主要成分有鈣、磷、鉀等其他礦物質。經常食用可以促進腸道蠕動、預防大腸癌的發生,同時又能減少對膽固醇的吸收,起到預防和治療動脈硬化、防治冠心病的作用。韭菜散發的辛香氣味,有助於疏調肝氣,增進食慾,還有散瘀活血、行氣導滯的作用。
適宜人群:
營養健康的韭菜,大部分人群均可食用,尤其適宜於便祕、女性產後乳汁不足、體質虛寒的人群食用,另外,高血脂、高血糖、心腦血管疾病患者經常食用也有顯著的改善作用。
飲食禁忌(人群):
但韭菜偏熱性,多吃容易上火,因此陰虛火旺者不宜多吃。患有眼疾者、有陽亢及熱性病症的人也應忌食,胃虛有熱、消化不良者不宜過多食用。另外,韭菜雖有強精作用,但過量食用會敗腎、流眼屎。
搭配禁忌:
韭菜不宜和牛肉一起吃,容易使人虛火上升,導致牙齦腫痛;
韭菜不宜和蝦皮一起吃,會影響營養的吸收;
韭菜不宜和牛奶一起吃,會影響鈣質的吸收;
適宜搭配:
韭菜和雞蛋搭配,可以滋養肝腎、行氣通便、助陽固精;
韭菜和綠豆芽搭配,可以解毒補腎;
韭菜和豆腐搭配,可治療便祕、清熱散血;
常見做法:
在生活中,韭菜還有哪些常見的做法呢?
韭菜炒肉絲、韭菜炒蛋、韭菜炒花甲、韭菜蝦仁炒蛋、豆腐炒韭菜等等,
相同的食材,不同的配方,一道道不一樣的美食就在你的身邊。怎麼樣,趕緊動手學一下吧!
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