海帶的功效與作用,常吃對身體有哪些好處
食材簡介:
海帶,又稱江白菜,昆布,生長在海底的岩石上,形狀如同絲帶,是一種在低溫海水中生長的大型藻類植物。我國的海帶以前主要進口自韓國和日本,1927年才引入中國,之後在山東、大連大量養殖。溼海帶通體呈橄欖褐色,乾燥後變為深褐色,上附白色粉狀鹽漬。
營養功效:
海帶是一種營養價值很高的蔬菜,含有豐富的碘等其他礦物質元素,有 “鹼性食物之冠”的美稱。海帶中的巖藻多糖是一種很好的膳食纖維,含有的大量不飽合脂肪酸可以迅速清除血管管壁上多餘的膽固醇,並且幫助胃液進行分泌,達到消化的目的。研究發現,海帶具有降血脂、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
適宜人群:
食用海帶,一般人群均可。尤其適宜於缺碘、甲狀腺腫大、高血壓、冠心病、
糖尿病以及骨質疏鬆、營養不良的人群。
飲食禁忌:
海帶雖好,也不能食用過多,由於海帶裡的碘和砷含量比較高,所以脾胃虛
寒和患有甲亢的病人不宜食用海帶,孕婦和哺乳期的女性也不要吃過多海帶,所
含的碘和砷會隨著血液迴圈或者乳汁進入到胎嬰兒的體內。食用海帶後不宜馬上
喝茶或吃酸性水果,會影響海帶中鐵元素的吸收。
搭配禁忌:
海帶不宜和甘草一起食用,會產生有毒物質;
海帶不宜和薏米一起食用,會引起淤血;
海帶不宜和豬血一起食用,容易引起腸胃不適,便祕。
適宜搭配:
海帶和豆腐搭配,可以均衡營養、降血壓
海帶和生菜搭配,可以助消化、均衡營養
海帶和木耳搭配,可以排毒素、促進營養吸收。
常見做法:
生活中,海帶還有哪些常見的做法呢?
涼拌海帶、滷海帶、排骨燉海帶、海帶蘿蔔排骨湯、龍骨海帶湯等。
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