补充元气的药膳排骨银耳汤怎么做
药膳排骨银耳汤怎么做
银耳排骨汤再配上适量合适的中药材确实是一道非常元气满满的汤,全家人都适合喝,今天我们来分享一下药膳排骨银耳汤的做法。要想做出好喝又能补充元气的药膳排骨汤,必须要先把食材准备好,需要准备新鲜的猪排骨,适量泡发的银耳,红枣枸杞,干香菇,一根胡萝卜,适量牛蒡,准备材料的量,要根据家里面的人口数量,人多就多放一点,油棒不要放太多,不然会影响汤的口感。
泡发的银耳先摘掉根部清洗干净,放在一旁备用排骨里面放一点盐,一把面粉用力的抓拌均匀,让面粉把排骨里面的血水吸出来,然后再放在清水下面冲洗干净,这样排骨肉更加软嫩,而且吃起来也没有腥味,也不用提前焯水。洗干净的排骨放在砂锅里面,牛蒡用温水冲洗干净,也一同放进砂锅里,然后加入洗干净的木耳,清水可以多加不能少加,中途不能再加水。
所有的材料都放进砂锅里面之后开大火烧开。刚烧开的时候会有一点浮沫,用勺子打掉不要盖盖子,把浮沫打干净之后再煮5~10分钟。再盖上盖子,这样可以减轻排骨的腥味,而且炖出来的汤也味道更好。保持小火炖半个小时左右胡萝卜,洗干净切成滚刀块放进汤里面,然后把红枣也加进去。加入这些食材之后,转成大火烧开,再转成小火继续炖。
差不多炖到所有的食材都软烂之后,加入一点盐,白胡椒粉调味,如果家里面有枸杞也发生点枸杞,能够提升汤的味道和口感,同时也能增加营养。这个汤补气效果和强身健体效果都比较好,而且也不像其他的汤那样容易上火,老人孩子都可以喝。不过炖汤的时候一定要注意后放言,如果提前放盐,排骨的肉质会特别差,喝汤的味道也不是太好。
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