腐竹烧肉的正宗做法
腐竹烧肉怎么做
食材:
五花肉500克、腐竹80克、姜3克、大葱10克、八角1个、香叶2片、小葱2根
调味料:
食用油5克、白糖3克、盐2克、生抽2克、老抽1克、料酒2克
腐竹烧肉的正宗做法:
1、腐竹掰小段,放入清水中泡软,大葱切段,姜切片,小葱切葱花;
2、五花肉切成厚块,然后放入冷水锅中,加入料酒,大火煮沸后,继续煮5分钟,捞出;
3、炒锅里倒油,放入白糖,炒至融化,倒入五花肉,翻炒上色,加入大葱段、姜片、生抽、老抽、盐,炒匀,加水没过食材,放入八角、香叶,大火煮沸后,转小火煮40分钟;
4、放入腐竹,煮至收汁,盛出,撒上葱花即可。
小贴士:
腐竹烧肉制作的时候,腐竹要最后入锅,这样才不会煮烂。
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