好吃的辣子肉怎么做
辣子肉做法
辣子肉的制作方法非常的简单。辣子肉是一道比较家常的菜肴,制作好的辣子肉,口感鲜嫩爽口,带着浓浓的麻辣味,可以有效的增进我们的食欲,提升我们的胃口,是非常下饭的菜,制作辣子肉最关键的步骤是选择合适的肉,我们尽量选择肥肉相间的五花肉,并且是比较精细的五花肉,这样的五花肉经过炒制会非常的好吃,加上辣椒的香味,吃起来非常的过瘾,下面是我制作辣子肉的方法,今天分享给大家,有时间可以在家尝试制作。
第一步准备食材。准备适量的五花肉,青椒或者是干辣椒,葱,姜,蒜,以及盐,胡椒粉,辣椒油,耗油,料酒,淀粉等等。
第二步五花肉焯水。我们将准备好的五花肉清洗干净后进行切片,五花肉切成薄厚适中的薄片,然后将五花肉放入锅中,加入一些清水,大火煮沸,将锅中的浮沫捞出,再将五花肉沥干水分放入碗中备用。
第三步起锅烧油。起锅烧热,向锅中加入适量的油,油热后下入准备好的干辣椒,葱,姜,蒜等等,喜欢吃辣的,还可以加入一些辣椒油,不断的进行翻炒,直到炒出香味。
第四步下入五花肉。将切成薄片的五花肉放入油锅中,一直不停的进行翻炒,直到五花肉裹满料汁,继续进行翻炒,将五花肉炒出一定的油脂。
第五步加入配菜。我们将事先准备好的青椒切成片,然后下入锅中,和五花肉一起进行翻炒,直到青椒断生,加入入调料,例如盐,胡椒粉,生抽,老抽等等,继续进行翻炒一段时间,翻炒均匀后即可将其盛出放入盘中,做出来的辣子肉,香辣可口,这样美味好吃的辣子肉就制作完成了。
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