怎样做好吃的麻辣扇贝肉
麻辣扇贝肉怎么做
麻辣扇贝肉做法很简单,做好了之后感觉好吃的停不下来。闲来无事做上一大盆麻辣扇贝肉,邀请三五个好友来家喝点小酒,一起看部电影,简直是人间美事。今天的麻辣扇贝肉做法稍微改良了一下,加入了适量青菜,这样能够缓解光吃扇贝肉的油腻感,而且蔬菜也是特别好吃,能够起到营养互补的作用,让本来有些不太健康的麻辣扇贝肉能够更健康一些。
食材需要二斤扇贝,肉适量清油火锅底料,姜蒜,香叶,桂皮,香葱,糖,盐,蚝油,生抽,老抽,白芝麻。配菜就比较随意了,可以用木耳,莴笋,菜花,金针菇,莲藕等自己喜欢吃什么放什么就可以。先把扇贝肉处理干净。主要的是去掉他的胃囊,这个地方特别腥。烧一锅开水加入适量料酒,烧开之后把扇贝肉倒进去,煮半分钟捞出来用清水过凉。扇贝肉本身是已经成熟的,所以不要煮的时间太长。
之前准备的香料都放在一个碗里面。斤扇贝肉需要用到150克的海底捞清油火锅底料。先在锅里面加入一点油,油热之后把提前准备好的香料下进去炒出香味儿,然后把清油火锅底料倒进去。加入适量清水。注意查看汤汁,如果汤汁没有抹过扇贝肉就再加入一点清水。调味料需要一勺糖,一勺,盐两勺,蚝油两勺,生抽一勺,老抽解开之后煮10分钟左右。
调料完全出香味之后用漏勺把里面的料渣捞干净。然后再撒进去一大把白芝麻。提前煮好的扇贝肉放在大碗里面。我不喜欢吃青菜的,直接把料汁倒进扇贝肉里面浸泡5个小时就可以吃了。我加了,配菜就把配菜都改刀成自己喜欢的形状,提前用开水焯烫制成熟,连同扇贝肉一起放在大碗里面,把料汁倒进去浸泡5个小时。美味的扇贝肉是不是很简单?
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