茼蒿菜的作用与功效食用禁忌
茼蒿菜的功效与作用
茼蒿的营养价值特别高,本身含有多种氨基酸蛋白质脂肪,能够调节身体的水分代谢,起到通便消肿的作用。它里面所含的成分能够,起到降血压,降血脂,补脑的作用。茼蒿里面的维生素胡萝卜素含量都非常高,有健脾开胃降血压的效果,能够增进食欲。同时茼蒿里面的粗纤维含量也很高,能够促进肠道蠕动帮助排便,对于记忆力减退便秘,脾胃不好的人都有很好的效果。
虽然茼蒿是非常好的蔬菜,营养价值特别高,但是对于有些人来说是不适合吃的,比如胃虚或者腹泻的人吃茼蒿可能会加重病情。平时吃茼蒿的时候我们也要注意,不能把茼蒿当做药品使用,虽然它可以帮助人体补充营养,干皮净只是蔬菜,不会像药品的作用效果那么好,如果有疾病可以用茼蒿辅助,最主要的治疗方法还是使用药物治疗。
茼蒿的吃法也很多,可以凉拌也能炒菜,烧火锅的味道也特别好。下面分享两道用茼蒿做的菜。凉拌茼蒿的做法非常简单。把茼蒿洗干净,烘干水分,切成一寸左右的段,放在盆子里面,拍几瓣蒜剁成碎末放到茼蒿上来一个小碗,加入适量麻将,把麻将调成粘稠的酸奶状。加入适量盐和味精,直接倒在茼蒿上面搅拌均匀就可以了。
蒜蓉茼蒿是一道素菜,制作方法也是特别简单,把茼蒿洗干净,切成段控干水分,一定要注意茼蒿的水分本身就很大,如果没有控干水分就去炒,会出很多水,炒出来的菜味道不好吃。多拍几瓣蒜油,热以后把蒜放进去,炒香,加入茼蒿,加入适量盐,蚝油,味精,快速翻炒均匀,就能出锅装盘了。鲜嫩的茼蒿洗干净涮火锅也是特别好吃的。还可以把茼蒿切碎焯烫一下,做茼蒿丸子味道也很好。
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