茴香菜的功效与作用
茴香菜也就是小茴香菜,由于它的根叶以及种子都具有一种特殊的香气,有的人喜欢也有的人不能接受。小茴香的种实就是调味品,其茎叶部分即茴香菜。
1. 茴香菜的功效
茴香菜具有开胃健脾的功效。茴香主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动。
2. 茴香菜的作用
茴香菜对人体有补充营养的作用,因为它富含胡萝卜素、钙、铁,同时维生素含量也很高。
茴香菜还有调味作用,在一些凉拌菜或者制作作料中,茴香菜能够提味、提鲜,增加清甜可口的感觉。
在家常菜烧鱼炖肉,或是制作卤制食品时,茴香菜十分重要。它们能除掉肉中臭气,使之重新添香。
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