菠菜的功效与作用
食材简介:
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等,原产波斯地区,在唐朝传入我国。菠菜种类繁多,按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种,有刺种菠菜纤维较少,耐寒不耐热。无刺菠菜叶片卵圆形,叶片肥大,产量高品质好,但不耐寒。
营养功效:
菠菜含有丰富的胡萝卜素、维生素、钙等多种营养素。
适宜人群:
菠菜营养丰富,适宜人群广,尤其适合痔疮、便血、习惯性便秘、坏血病、高血压、贫血、糖尿病、夜盲症患者及皮肤粗糙、过敏者食用。
禁忌人群:
但是患有尿路结石、肠胃虚寒、脾胃虚弱、肾功能虚弱、肾炎和肾结石等病症者不宜多食或尽量不吃。
搭配禁忌:
菠菜不宜和带鱼一起吃,否则不利营养吸收;
菠菜不宜和酸奶、乳酪一起吃,会影响钙质的吸收;
菠菜不宜和蜂蜜一起吃,口味怪并且还有可能引起心跳加速等症状。
适宜搭配:
菠菜和海带搭配,可以强健筋骨;
菠菜和海蜇搭配,可以润肠通便;
菠菜和牡蛎搭配,可以改善更年期不适症;
常见做法:
芥末菠菜、菠菜戚风、菠菜水饺、蒜香菠菜梗等等
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