西洋菜的功效与作用
食材简介:
西洋菜,又称豆瓣菜、东洋草等,是十字花科豆瓣菜属中的多年水生草本植物,成熟植株高为20-40厘米,全体光滑无毛,茎匍匐或浮水生,分枝较多并且节上常生不定根。西洋菜原产于欧洲,在中国黑龙江、河北、山西、山东、河南等地均有分布。
营养功效:
西洋菜的营养价值很丰富,含有较多的蛋白质、维生素A、维生素C、少量的维生素D以及大量的铁、钙等元素,丰富的钙,对促进生长期儿童的体质发育及防止老年的骨质疏松有极大的作用。并且,西洋菜有通经的作用,并能干扰卵子着床,阻止妊娠。中医认为,西洋菜味甘微苦,性寒,清火,气候寒冷干燥时食用能起到清燥润肺的作用,还能减少在寒冬里出现咽干,喉痛的频率。
适用人群:
西洋菜美味又健康,一般人群均可食用,尤其适宜老人、小孩以及消化不良的人群食用,并且,痛经、便秘的人群也可多吃西洋菜。
饮食禁忌(人群):
西洋菜虽好,但并非人人皆宜, 脾胃虚寒,肺肾虚弱,大便溏泄者及孕妇不宜多食。
搭配禁忌:
西洋菜不宜和补气药物一起吃,会降低滋补作用;
西洋菜不宜和黄瓜一起吃,二者同食可能会引起腹泻;
适宜搭配:
西洋菜和生姜搭配,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠等症状,还有健胃,增进食欲的作用。
西洋菜和排骨搭配,有治疗骨质疏松的功效;
西洋菜和豆干搭配,能够补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育;
西洋菜和鱼肉搭配,有补气养胃、清热祛风、补肝肾等功效,还能有效降低胆固醇。
西洋菜和辣椒搭配,有缓解疼痛、健胃消食、预防胆结石的功效;
常见做法:
西洋菜筒骨汤、西洋菜煲鱼汤、蒜蓉西洋菜、西洋菜炒饭、西洋菜猪血汤等等。
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