怎样做出好吃的黄豆焖排骨
黄豆焖排骨的做法步骤图解
黄豆焖排骨基本上没有什么难度,做起来是十分简单的。黄豆的营养价值是众所周知的,含有丰富的植物蛋白里面的营养价值特别高,常吃黄豆能够提高身体的抵抗力,给身体补充营养,而排骨的营养也是毋庸置疑的。这两种食材搭配在一起,营养得到双倍的提升,而且味道和口感都非常好,排骨提升了黄豆的香味,黄豆增加了排骨的营养。
先把食材准备好,100克黄豆提前用清水冲洗干净之后浸泡一晚。当然黄豆的数量也不是完全固定的,喜欢吃黄豆也可以多放一点,不过也要根据排骨的量,搭配黄豆放太多的话黄豆也不香。排骨的量也是根据自己家里面的人口决定,最好做一次能够都吃完。准备适量姜蒜,青辣椒,生抽,老抽,盐,油,料酒,白糖。先起锅烧水,把排骨放进去煮出血沫,然后捞出来,用温水冲洗干净。
洗干净的排骨放在一旁备用锅里面,稍微加一点油,放入少许冰糖,炒至焦糖色,然后把排骨下进去,中小火翻炒至排骨上色。再加入适量老抽味极鲜酱油翻炒均匀。加入适量开水,水开之后把黄豆下进去观察水量,必须要没过黄豆一厘米左右。大火烧开之后转成小火。温20分钟左右,这个时候排骨已经成熟,黄豆也比较软了,但是如果喜欢吃软一点的口感就再焖煮一会儿。
观察锅里面的汤汁情况差不多,黄豆和排骨都完全吸收汤汁趟剩的比较少,然后开大火收汁,收汁的时候加入适量食用盐,和提前准备好的青椒块儿,翻炒均匀之后,汤汁也收的差不多了,就可以出锅了。我想让黄豆焖排骨做的,好吃必须不能先放盐,要到收汁的时候再放盐排骨会比较软了,而且盐味在汤汁里面都能挂到,排骨和黄豆上都会入味,也不会吃着太咸,口感更好。
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