怎样做出好吃的孜然烤鸡翅
孜然烤鸡翅的做法
好吃的孜然烤鸡翅其实做法特别简单。准备适量鸡翅,可以用翅中,也能用翅根。你看同样都是肌肉,也同样都是烤制而成,但吃起来口感是不一样的翅中,吃着更嫩一些吃根儿,相对来说比较有咬劲儿。先准备适量鸡翅,孜然粉,料酒,生抽,蚝油,盐,白糖。把鸡翅表面落后的地方划一刀,方便入味,然后放在清水里面反复的冲洗掉血水。
把鸡翅从水里面捞出来,放在盆子里面控干水分。什么加入适量的孜然粉?孜然粉可以多放一些味道更加浓郁,任鸡翅主要突出的就是自然的味道,如果放的自然太少味道吃起来不浓郁。放上孜然之后再加入适量盐,一点白糖,料酒,生抽,蚝油,搅拌均匀之后再加入适量时用油,锁住水分,再次搅拌均匀,腌制20分钟,腌制的时间长短可以自己调节,但最少不低于20分钟。
烤盘里面铺上锡纸再倒上一点油,免得鸡翅烤的时候和锡纸粘到一起。然后把鸡翅摆在烤盘当中。烤箱200度预热5分钟,然后把烤盘放在烤箱中层200度烤20分钟。时间到了取出来然后翻个面。再次放进烤箱,高温烤5分钟左右,但是每家的烤箱脾气都不太一样,所以温度要自己掌握好,烤制的过程中要多观察上色均匀,颜色金黄出锅就可以了,烤的时间太长会糊掉。
出锅的时候撒上点白芝麻,好吃的孜然烤翅就做好了。同样的做法也可以用奥尔良腌料或者是烧烤腌料,盐做出来的,鸡翅味道和口感都是不太一样的,具体喜欢吃什么风味的就放什么料腌制就可以。如果家里面没有烤箱也可以,用锅炸熟锅里面稍微多放点油,油温5成热下锅炸就可以了,想吃外皮比较酥脆的口感,炸熟之后等油温升高再次下锅复炸一次就OK了。
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