在家怎样做好吃的千岛汁鸡球
千岛汁鸡球怎么做好吃
千岛汁鸡球是一道广东名菜,在家里面做其实并不复杂,掌握好几个步骤做出来也是特别简单的。虽然不能做,但是厨房小白最好不要尝试,毕竟也是需要有一定的技术含量的。今天就把千岛之击球的做法分享给大家。准备适量鸡腿肉,一个芥菜心儿,千岛汁10克,两瓣蒜适量鸡粉,胡椒粉,盐,香油。把所有的材料都准备好之后,就要开始制作的步骤。
先把鸡腿肉洗干净,切成沫,放到碗里面,加入适量盐,味精,生粉和清水,顺着一个方向搅拌均匀。搅拌的过程必须要注意,要顺着一个方向搅拌,生粉的量可以稍微多一点。搅拌到肌肉完全上劲儿,感觉有点粘稠的面团。锅里面放入适量食用油烧热,油温大概5成,热的时候把火转成最小,把刚刚做好的鸡肉。做成丸子,一个一个的放到油锅里面,小火慢慢炸熟。
炸鸡球的这一步也是需要有耐心的,如果火太大,外皮糊了,中间不熟,所以要小火慢慢炸。炸到鸡球在油里面飘起,表示成熟了,捞出来放在盘子里面备用。我比较喜欢吃脆一点的,口感也可以,等油温升高之后再次复炸一遍。准备一个小碗,里面加入千岛酱汁,再加入一点盐和味极鲜酱油,一丢丢水淀粉,水淀粉的量要根据自己丸子的多少决定,如果丸子比较少就要少放一点,大概半碗水就可以了。
这里面放入少许油,油热之后把蒜末放进去,炒出香味,然后把刚刚调好的料汁倒进去大火烧开,看到汤汁微微粘稠之后,把气球放进去,再加入青红椒块,鸡精,盐,胡椒粉调味,大火快速,翻炒均匀出锅装在盘子里面,把刚刚炒好的芥菜心儿放在鸡球旁边摆盘就可以了。整体来说最难的步骤就在于做鸡球的时候,这一步做好其他步骤并不难,谁都可以做出来。
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