春笋五花肉的做法
主食材:春笋4根,五花肉看着来吧。
配料:葱一根,姜四片,蒜三瓣,干辣椒三个,豆瓣酱一勺,生抽老抽耗油各一勺。
步骤1:四根春笋 剥好洗干净
步骤2:斜着切片
步骤3:水沸、下入笋片焯水,根据自己切的薄厚,煮半分钟到两分钟自己把控。(春笋中有大量草酸以及粗纤维,直接食用口感苦涩,焯水可以去除涩味,这样吃起来口感更好)
步骤4:焯水过程中准备辅料:葱姜蒜切好,手撕两个干辣椒。五花肉切薄片
步骤5:起锅烧油,加一勺豆瓣酱和葱姜蒜,炒出红油后加五花肉片
步骤6:翻炒均匀,加料酒去腥,缓一会放老抽约一勺上色,生抽蚝油调味(下手轻点,都是咸的...)
步骤7:肉八成熟的时候下入炒好水的笋片,翻炒均匀入味,尝一下,几乎不用再放盐就可以了,加点鸡精翻炒一下就可以出锅了。
步骤8:装盘,撒上性感的小葱花~记得擦盘边哦❤️
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