正宗啞巴兔的做法
怎麼做啞巴兔
食材:
兔肉200克、仔姜20克、姜1塊、青椒1個、小米椒3個、泡椒10克、花椒5克、蒜3瓣
調味料:
料酒1湯匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、白胡椒1茶匙、澱粉1茶匙、八角1個、油適量
正宗啞巴兔的做法:
1、兔肉切成小塊洗淨,青椒切塊,小米椒切段,仔姜切絲,薑切片,蒜切片;
2、兔肉中加入料酒、澱粉、白胡椒攪拌均勻,醃製10分鐘;
3、鍋裏倒油燒熱,加入八角、姜、蒜、花椒、泡椒,翻炒1分鐘,加兔肉翻炒3分鐘,再加仔姜、小米椒、青椒,加鹽翻炒2分鐘;
4、最後加少量清水,燜煮3分鐘左右,加入雞精拌勻即可。
小貼士:
兔肉中的脂肪、膽固醇均明顯低於其他肉類,是高血壓、肥胖症、動脈硬化、冠心病患者和老年人最為理想的肉食品。
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