美味的小籠包製作方法和步驟
小籠包的簡單製作方法
美味的小籠包製作方法並不難,掌握簡單的幾步誰都能做好吃的小籠包。做小籠包的第1步先要把麪粉發好。很多人為了圖省事兒,基本上都是從市場上買自發粉做包子,其實相對來説自發粉沒有,自己用普通麪粉加入酵母和麪發麪做出來的口感好。用500克普通麪粉加入3克酵母粉,3克白糖,大概300克温水。麪粉的乾濕程度不一樣,加水的時候不要一次加進去,分次把面攪拌成絮狀再揉成相對較軟的麪糰,蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵。
準備三分肥七分瘦的豬肉餡兒,一般用豬的前腿肉的剛剛好。可以在買肉的時候直接讓老闆幫忙絞成肉餡,也可以回家自己剁成肉餡自己做的顆粒稍微大一些,吃起來口感更香,但是對於那些不是特別愛吃肉的人就感覺很膩,所以根據自己的喜好選擇是絞成肉餡還是回家自己做。做好的肉餡放在盆子裏面,加入葱花薑末,適量鹽,料酒,耗油,十三香。順着一個方向攪拌上勁兒,如果想吃比較鮮嫩的口感,也可以再加入適量清水,順着一個方向把水攪到肉裏面。
攪拌好的肉餡放在一旁備用查看面的發酵程度,麪糰大概發酵至兩倍大左右就可以開始製作了。先把案板上放上一點乾麪,把麪糰擠出來,放在案板上揉搓排氣,差不多揉成原來沒發酵過的大小,製作成大小合適的面劑子,一般面劑子和咱們包餃子的機子大小差不多,就是小籠包的大小。然後把面劑擀成薄厚均勻的麪皮。蒸鍋裏面鋪上屜布,把小籠包包好之後均勻的碼在蒸鍋裏面。
包好包子之後把鍋底加入適量温水,把蒸屜放在上面,蓋上蓋子二次醒發15分鐘左右。到時間之後大火燒開之後轉成中火蒸8分鐘,時間到了關火,但不要立刻打開蓋子,蓋着蓋子悶5分鐘左右再開蓋,這樣小籠包不回縮,麪皮吃起來口感更鬆軟。
-
龍利魚和巴沙魚有什麼區別
龍利魚是傳統名貴魚類之一,學名半滑舌鰨,別稱牛舌頭、子板魚、舌頭魚等,我國渤海、黃海、東海、南海均有分佈,喜棲息在泥沙質的海底,具有極高的食用價值和經濟價值。一、生物學分類1、龍利魚:龍利魚是比目魚的一種,學名半滑舌鰨,別稱牛舌頭、子板魚、舌頭魚等,在生物學...
-
怎麼訓練狗狗完成動作?坐下,握手,開槍等。
很多人都喜歡狗狗,但是不知道怎麼訓練?接下來,小編告訴你。操作方法01狗狗都是很有靈性的動物,你首先要訓練它的思維。你要每天拿一些東西給他讓它拿到指定的地點,然後反覆訓練讓它形成一個固定思維。你還可以用各種手勢訓練它,讓它能夠看到這個手勢就能夠令行禁止。...
-
網紅寵物是如何養成的
操作方法01網紅寵物怎麼養成的,總結幾點,一就是寵物要特別萌特別好看或者特別醜,二就是寵物要特別聰明,三就是要特別特立獨行,四就是先有錢。02特別萌特別好看或者那種醜的不忍直視的寵物才夠吸引眼球,只有吸引眼球的事物才能紅,所以‘顏值’是一個很重要的東西,在這個...
-
砂鍋肥牛番茄菌菇素雞煲的家常做法
這個素雞煲,加入番茄、菌菇和肥牛一起燉煮,綿軟多汁,其中的素雞更是吸收了其他食材的鮮香,酸甜中帶着清潤,非常美味。工具/材料素雞1個番茄1個鮮香菇少許海鮮菇少許肥牛150g食用油1勺鹽1小勺香葱少許操作方法01海鮮菇和鮮香菇分別洗淨,海鮮菇掐成小段,鮮香菇切成小片,...