枇杷做酒的製作步驟方法
枇杷果酒的製作方法和步驟
枇杷做酒的方法並不難,掌握好幾步輕鬆做出好喝的枇杷酒。每年5月份的時候正式枇杷成熟的季節。 金黃色的枇杷帶着濃郁的香味兒,口味甘甜,肉質細膩有清肺熱治咳嗽生津止咳的效果。把枇杷製作成枇杷酒,味道清香醇厚,回味無窮。其實做法特別簡單,是用到的材料,只要適量的枇杷和高度巖漿白酒加入適量的冰糖就可以。我做的是去掉果核之後,三斤枇杷的量。
如果把握不好琵琶的使用量,可以在枇杷去完皮和核之後上稱稱一下,大概三斤的果肉。加入250個冰糖,適量高度原漿白酒。如果喜歡喝比較甜一點的味道,也可以多加點冰糖。買回來的枇杷挑選,果蒂完整沒有破損的清洗乾淨,最好放在淡鹽水裏面浸泡10分鐘,然後撈出來晾乾水分。枇杷涼水的過程中可以準備一個密封瓶子。把瓶子清洗乾淨之後,空幹水分一定要注意,不能讓瓶子裏面有油。
枇杷去皮的過程是比較漫長的,枇杷表面的水分晾乾之後,一個一個手工剝皮去核。如果指甲比較短不好,包皮可以用勺子輔助。枇杷去皮一定不能沾到水,把枇杷都剝好之後加入到密封瓶子裏面,一層冰糖,一層枇杷肉。把所有的果肉都放進去之後,再加入高度白酒密封放在陽光照不到的地方保存三個月喝的時候,用細的濾網過濾掉過肉和殘渣。
味道香甜,口感濃郁的枇杷酒,放的時間越長越好喝,但是由於加入了冰糖,而且還有枇杷的口感喝起來感覺沒有那麼濃的酒精味,但是畢竟是高度白酒泡的,酒精度數還是很高的,所以要適量喝,不要因為喝起來口感好,如果一次喝太多也是特別容易醉酒,尤其是酒量低的人淺嘗即止。再次強調,製作枇杷酒的過程中,一定不能讓容器裏面有水,剝皮的過程也不能沾到水,不然就的味道和口感都會差,也有可能會讓酒壞掉。
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