鯿魚的功效與作用
食材簡介:
鯿魚,亦稱武昌魚、魴魚、長身鯿等,魚身體呈菱形,體長能達到50釐米,多生活於江河、湖泊中,平時棲於水的中下層。因其生長迅速、適應能力強、成本低、產量高、市場需求量大,備受廣大產養殖户的青睞。
營養功效:
鯿魚含有豐富的營養成分,如蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素E、鈣、磷、硒等營養元素,經常食用對人體健康有很大益處,可以起到滋補的作用。其蛋白質含量是豬肉的兩倍,並且屬於優質蛋白質,人體吸收率非常高。
適用人羣:
鯿魚味道鮮美,肉質細嫩,一般人羣均可食用,尤其適宜於患有貧血症、低血糖、高血壓、動脈硬化的患者食用。
飲食禁忌(人羣):
鯿魚雖營養十分豐富,但是患有痛風、糖尿病、慢性疾病、過敏性皮膚病者忌食。另外,有慢性痢疾的患者也不宜食用。
搭配禁忌:
鯿魚不宜和冬瓜一起吃,會引起身體脱水。
鯿魚不宜和甘草一起吃,二者同食會引發腹瀉。
適宜搭配:
鯿魚和土豆搭配,能夠補充人體所需要的營養物質,有利於維持體內的酸鹼平衡,
鯿魚和香菜搭配,能夠促進腸胃的蠕動,預防消化不良等症狀;
鯿魚和香菇搭配,可以補充人體所需要的維生素礦物質,提高機體的免疫力。
常見做法:
糖醋鯿魚、鯿魚豆腐湯、家常紅燒鯿魚、豆豉鯿魚、黃豆醬蒸鯿魚等等。
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