龍利魚的功效與作用
食材簡介:
龍利魚,又稱牛舌頭、子板魚、舌頭魚等,是一種暖温性近海大型底層魚類,終年生活在中國近海海區,具廣温、廣鹽和適應多變環境條件的特點。龍利魚自然資源量較少,出肉率高,味道鮮美,口感爽滑,魚肉久煮而不老,無腥味和異味。
營養功效:
龍利魚作為優質海洋魚類,其脂肪中含有不飽和脂肪酸,具有抗動脈粥樣硬化的功效,對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。
適用人羣:
龍利魚味道鮮美,一般人羣均可食用,尤其適宜於口味清淡或是在改善胃口的人羣食用。
飲食禁忌(人羣):
龍利魚雖營養十分豐富,但對海鮮過敏的人不宜食用,痛風患者、肝硬化患者、結核病人也應忌食。
搭配禁忌:
龍利魚不宜和茶水一起吃,會降低龍利魚的營養價值,食用過多可能會出現胃石;
龍利魚不宜和高蛋白的食物一起吃,輕者引起腹脹、打嗝等消化不良現象,嚴重可出現腹瀉。
龍利魚不宜和寒性食物一起吃,二者一起食用容易導致蛋白質消化不良,引起腹瀉。
適宜搭配:
龍利魚和大蒜搭配,具有温中健胃,消食理氣的功效;
龍利魚和西紅柿搭配,有促進消化、利尿、防癌、降壓降脂以及抑制多種細菌的作用;
龍利魚和雞蛋搭配,可增強人體免疫力,達到防癌抗癌的功效;
龍利魚和西蘭花搭配,具有補腎益精、補脾和胃、清理血管以及預防衰老的功效;
龍利魚和豆腐搭配,能夠防輻射、加快新陳代謝、還可以延年益壽;
常見做法:
清蒸龍利魚、香煎龍利魚、茄汁龍利魚、糖醋龍利魚、水煮龍利魚等等。
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