熬骨頭湯熬多長時間最好

熬骨頭湯熬多長時間最好的答案是：1-2個小時。

骨頭湯燉煮多久，關鍵看你想吃骨頭，還是喝湯。

如果是為了啃骨頭，那就燉煮時間不要太長，一般半個小時左右就可以了，燉煮時間長。肉質太爛，吃起來沒有口感。

如果想要喝湯，那就要時間長，最好一個小時到兩個小時，這樣會讓骨髓裏面的湯汁都煮出來，湯的味道非常鮮美。

製作方法

1、先準備2根洗乾淨的棒骨，買的時候最好讓老闆把棒骨剁開。

2、先把棒骨放冷水鍋裏大火煮開，接下來準備點生薑片和葱段備用。

3、等鍋裏水煮開后里面會有很多的血沫，把裏面的血沫撈出來，這樣做好的大骨頭湯喝的時候不會膩。

4、把血沫撈出來後，再煮5分鐘左右把大骨頭撈出來。

5、大棒骨撈出來後要用清水水洗乾淨。

6、鍋裏面重新加入冷水，然後把洗乾淨的棒骨放進去。這次加的水一定要一次性就加夠了，水要剛好淹沒棒骨就行。裏面加入生薑片和葱段、再加少許的醋進去。醋可以促進骨頭裏面的營養物質充分的釋放。

7、再加幾個紅棗，蓋上鍋蓋煮，水煮開後轉中小火燉一個小時。

8、接下來準備半個白蘿蔔，把白蘿蔔切成小塊備用。

9、一個小時後把切好的白蘿蔔倒入鍋裏，蓋上鍋蓋再燉半個小時。

10、最後加入鹽，再燉5分鐘左右。然後鍋里加點枸杞攪一攪就可以關火出鍋了。

營養價值

俗話説“骨頭的精髓在湯裏”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。

“骨頭湯一定比純肉更有營養，也更利於接收”，這句話的確是推翻現代營養科學。因為骨頭湯同純肉基本沒有可比性，因為骨頭湯中的營養低得太多。有人認為骨頭中鈣、磷含量雄厚，骨頭湯必然鈣含量很高，是補鈣的好材料。只可惜，骨頭中的鈣磷連繫於骨質中長短常不亂的，僅以熬湯的方法是幾乎溶不出來的。

至於説骨頭湯中的卵白質是豬肉和雞蛋的兩倍多，的確無法理解。瘦肉的卵白質含量約為20%（中國食物成分表2002），那麼骨頭湯中的卵白質含量可達到40%，那不是骨頭湯，就叫做卵白質凍好了。