​阿膠糕熬的時間長好還是時間短好

阿膠糕要熬製掛旗比較好，熬製時間不能太長，不然阿膠糕會比較乾硬，熬製的時間也不能太短，不然阿膠不容易拉絲。

熬製阿膠糕沒有相關的時間規定，但一般情況下，熬製阿膠直到用工具提起才能形成透明的膠層，最好不要像液體一樣往下流，這就意味着阿膠中的膠質和營養物質已經完全熬出來。

因為這種看起來像一面旗幟，所以被稱為掛旗。但掛旗並不意味着煮了很久就可以掛了。它主要取決於阿膠的質量和熬製時間，所以熬阿膠時要注意觀察阿膠的狀態。

可能會會影響效果，容易導致阿膠糕不拉絲，影響阿膠糕的品質和食用效果。

如果阿膠的熬製時間不夠，可能就不會出現拉絲現象，因為膠原蛋白沒有完全軟化，所以很難出現拉絲現象，而如果水放得太多，膠原蛋白被稀釋，就不會出現拉絲現象。

阿膠糕可以用水喝，也可以直接吃。這兩種吃法的效果是一樣的。如果直接吃，更方便，味道更甜。而且水分能更好地被吸收，阿膠糕的質地比較油膩，吃後消化不好，所以消化功能差的人可以選擇在水中飲用。

成分：阿膠，紅棗，核桃，黑芝麻，黃酒，枸杞子。

實踐：

1.剝去紅棗和核桃仁。

2.將阿膠放入鍋中。

3.然後加入黃酒浸泡一天一夜。

4.將核桃放入鍋中，煎至熟。

5.煮沸後，轉小火煮至弔旗。

6.然後加入炒核桃，紅棗，枸杞和黑芝麻。

7.攪拌後，將其倒入上油的模具中，並用擀麪杖將其弄平。

8.再次冷卻6小時以上，切成薄片。