帶子的功效與作用

食材簡介：

帶子，又稱鮮貝、瑤柱、角帶子等。在廣東、海南等沿海盛產，是名貴的海產品之一。常見的帶子有兩類：一種是長帶子，屬江瑤科貝類的閉殼肌；另一種是圓帶子，屬扇貝科貝類的閉殼肌，帶子的肉呈圓形，扁狀，可鮮食或曬乾食用。其乾製品即為江瑤柱，北方稱為乾貝。

營養功效：

帶子營養豐富，含有碳水化合物、維生素A、鈣、鉀、鐵、鎂、硒等營養元素。不僅如此，帶子還具有高蛋白、低脂肪的特點，易消化，是晚餐的最佳食品。

適宜人羣：

帶子美味爽口，一般人羣均可食用。尤其適合高膽固醇、高血脂、甲狀腺腫大、支氣管炎及胃病等患者食用。脾胃虛弱、營養不良、久病體虛、五臟虧損之人也宜食用帶子。

飲食禁忌（人羣）：

但是，帶子屬於海鮮，故患有皮膚病以及對海鮮過敏的人羣忌食。兒童、痛風患者也不宜食用帶子。另外，吃帶子時不宜食用內臟，若把內臟一併吃下肚，可能會發生中毒情況。

搭配禁忌：

帶子不宜和柿子一起吃，會引起腹痛腹脹；

帶子不宜和玉米一起吃，會影響鋅的吸收率；

帶子還不宜和蠶豆一起吃，會影響營養價值的吸收。

適宜搭配：

帶子和小白菜搭配，能夠軟化血管、增強抵抗力；

帶子和菠蘿搭配，能夠減肥瘦身、潤腸通便；

帶子和大米搭配，可以安神降壓、強身健體。

常見做法：

蒜蓉粉絲蒸帶子、青檸紅椒帶子、香芒帶子盞、清蒸帶子、香煎帶子等等。