柿子的功效與作用
食材簡介:
柿子又名朱果、紅柿、紅嘟嘟等,柿子營養價值高,含有豐富的胡蘿蔔素、核黃素、維生素等微量元素。柿子做成的柿餅是著名傳統小吃,深受大眾喜愛,柿子還可以釀成酒、醋,加工成柿脯、柿粉等。
營養功效:
柿子含有一種水溶性膳食纖維的果膠,這類物質對於糾正便祕、保持腸道正常菌羣生長等有很好的作用。此外,體力勞動者多吃大柿子不僅能改善血液循環,還有消炎和消腫的作用。
飲食禁忌:
柿子營養豐富,尤其適宜於大便燥結、高血壓、甲狀腺疾病、長期飲酒者食用。但糖尿病人、脾胃泄瀉、便溏、體弱多病、外感風寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等也不宜食用。此外空腹不宜食用柿子。
搭配禁忌:
不宜和紅薯一起吃,會引起腹脹腹瀉;
不宜和雞蛋一起吃,會生成難溶物質,引起腹脹腹瀉;
不宜和多寶魚一起吃,會阻礙營養消化吸收;
不宜和土豆一起吃,柿子在胃酸作用下產生沉澱,難以消化;
不宜和白蘿蔔一起吃,會降低營養價值;
適宜搭配:
柿子+黑豆,可以輔助治療尿血、清熱解毒;
柿子+豬肉,可以補充營養,涼血止血;
柿子+甘藍,能夠健胃消食,補充營養;
柿子+芝麻,能夠潤肺化痰,清熱生津;
柿子+糯米,能夠清熱潤肺、生津止渴。
常見做法:
柿子花開、焦糖柿子、家常柿子餅、柿子布丁等等。
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