銀耳的功效與作用,常吃對身體有哪些作用
食材簡介:
銀耳,又稱白木耳、雪耳、銀耳子等,發源於四川通江,古代野生銀耳數量稀少,屬於名貴補品,經過改良後廣泛分佈於我國大部分地區。實體呈純白色,半透明膠質狀,一般寄生朽木上。
營養功效:
銀耳所含化學成分較為複雜,除了蛋白質、碳水化合物、脂肪、粗纖維、無機鹽及少量維生素以外,還含有硫、鐵、鎂、鈣、鉀等微量元素。銀耳還是一味滋補良藥,具有補脾開胃、益氣清腸、安神補腦的功效。此外,銀耳富有天然特性膠質,長期服用可以潤膚,並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
適宜人羣:
銀耳性平味甘,既能補脾開胃、還能滋陰潤肺,所以一般人羣均可食用。尤其適合陰虛火旺、老年慢性支氣管炎、體質虛弱、肺熱咳嗽、胃炎、大便祕結患者食用。
飲食禁忌:
但是外感風寒、糖尿病患者要謹慎食用。另外,鮮銀耳耳中含有一種特殊的
光感物質,食用後容易引起中毒,喝隔夜的銀耳湯也容易中毒,所以儘量不要食
用。銀耳性潤而膩,風寒咳嗽及濕痰壅盛者慎食,若食後有大便泄瀉者也不適宜。
冰糖銀耳含糖量高,在睡覺前不適合食用,否則會引起血黏度增高。
搭配禁忌:
銀耳不宜和雞蛋一起吃,不利消化
銀耳不宜和菠菜一起吃,會破壞維生素C
適宜搭配:
銀耳和菊花搭配,可以鎮靜解熱;
銀耳和豬肉搭配,可以美容養顏,延緩衰老。
銀耳和白蘿蔔搭配,可以起到清熱解毒、滋陰補肺的作用;
常見做法:
生活中,銀耳還有哪些常見的做法呢?
木瓜銀耳湯、糖膠銀耳羹、銀耳菠蘿羹、涼拌雙耳、桂花銀耳羹、紫薯銀耳羹等等。百變搭配,盡在身邊,動一動手,一道道美食正在向你招手呢!
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