鸭肉的功效与作用,常吃对身体有哪些好处
食材简介:
鸭肉,又称家鸭肉、家凫(音:扶)肉等,主要为鸭子的肉用型及蛋肉兼用型品种,肉用型鸭子性情温顺,行动迟钝,早期生长快,容易育肥,它的肌肉丰满,肉质鲜美,是餐桌上的美味佳肴,肉蛋兼用型鸭子主要以高邮鸭、建昌鸭、巢湖鸭、桂西鸭等品种最为著名。
营养功效:
鸭肉所含的营养十分丰富,其脂肪酸熔点低,易于消化。所含的B族维生素和维生素E比其他肉类更多,能有效抵抗脚气病,神经炎和其他多种炎症,还能抵抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,这种物质是构成人体内辅酶的重要成分之一,对心肌梗死及心脏疾病患者等都有很好的保护作用。
适宜人群:
食用鸭肉,一般人均可。体内燥热人群尤其适宜吃鸭肉,并且,体质虚弱、食欲不振、发热、大便干燥和水肿人群食用更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。
饮食禁忌(人群):
鸭肉虽好,却并非人人皆宜。有身体虚寒、食欲不佳、胃部冷痛、腹泻清稀、腰痛以及寒性痛经、肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;另外,感冒患者也不宜经常食用。
搭配禁忌:
鸭肉不宜和栗子一起吃,容易引起食物中毒;
鸭肉不宜和兔肉一起吃,易出现水肿、腹泻等情况;
鸭肉不宜和鸡蛋一起吃,鸡蛋蛋白质丰富,一起食用容易伤元气;
适宜搭配:
鸭肉和山药搭配,可降低胆固醇、滋补身体;
鸭肉和红小豆搭配,能够利尿解毒;
鸭肉和白菜搭配,可促进血液中胆固醇的代谢。
常见做法:
在生活中,鸭肉有哪些常见的做法呢?
啤酒鸭、茶树菇闷鸭、香辣鸭煲、苦瓜闷鸭、子姜爆鸭等等;
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