青椒肉沫烧茄子的做法
青椒肉沫烧茄子是一道各种聚餐上不可缺少的一道菜,口感鲜美,在家就能做,赶紧get起来!
制作时间:15分钟
难易程度:一般
口味:微辣
分类:炒菜
主食材:茄子2根、青椒1个、肉末80克
辅料:姜1块、蒜1瓣切末、小葱1根、淀粉1勺、料酒1勺、老抽2克、白醋2克、蚝油1勺
步骤:
1、姜1块切末;
2、蒜2瓣切末;
3、小葱1根切葱花;
4、青椒去蒂去籽切块;
5、茄子洗净去蒂切条;
6、放入盐1勺;
7、白醋2克;
8、淀粉1勺拌匀;
9、腌制5分钟;
10、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
11、将茄条放入锅中炒熟后捞出;
12、锅中放入适量油,油温烧至7成热;
13、放入肉末炒干水分;
14、放入切好的青椒块炒匀;
15、放入老抽2克;
16、料酒1勺;
17、蚝油1勺炒匀;
18、调入盐半勺;
19、鸡精半勺;
20、加入姜蒜末;
21、茄条翻炒均匀;
22、装盘撒上葱花点缀即可。
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