酱爆肉末茄子的做法
酱爆肉末茄子是一道以茄子和猪肉为主要食材的家常菜,做法简单,色香味俱全,可以说是一道好吃美味的菜了,而且茄子营养丰富,茄子含有丰富的维生素E、维生素和维生素C等物质,那么肉末茄子怎么做好吃呢?
食材:
茄子2根、淀粉1勺、白醋2克、料酒1勺、蚝油1勺、肉末50克、老抽2克、生姜1块、大蒜3瓣
步骤:
1、生姜1块切末,大蒜切末,小葱切葱花;
2、茄子洗净去蒂切条,放入盐1勺,白醋2克,淀粉1勺,拌匀腌制5分钟;
3、锅中放入适量油,油温烧至7成热,将茄条放入锅中炒熟后捞出;
4、锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜末蒜末炒香;
5、放入肉末炒干水分,加入料酒1勺,蚝油1勺,老抽2克炒匀;
6、放入茄条大火翻炒,放入胡椒粉1克,盐1勺,鸡精1勺,拌匀;
7、盛出撒上葱花即可。
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