黄焖排骨做法和配料
黄焖排骨做法
材料:排骨、鸡蛋、花椒水、面粉、香叶、香壳、干辣椒、八角、桂皮、陈皮、葱姜蒜、咸盐、黑胡椒、料酒、白酒、蚝油、冰糖、鸡精、香油、老抽
制作步骤:
1、排骨,洗干净,加入黑胡椒,料酒腌制20分钟。
2、鸡蛋打碎,加入一把面粉,咸盐少许,搅拌均匀。
3、把腌制好的排骨裹上鸡蛋液入锅炸至金黄,出锅备用。
4、葱姜蒜,干辣椒,八角,香壳,陈皮,桂皮,香叶,都准备好,一把冰糖。
5、锅内加少许水,放入所有的配料,加入老抽,咸盐,鸡精,耗油,料酒,开小火。
6、炸好的肉放入,开小火开始焖 十五分钟以后,加入一勺白酒,和香油,在焖5分钟,关火就可以了。
7、出锅以后配上香菜就可以了。
排骨,指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类,可以食用,炖排骨营养丰富,味道鲜美,是深受广大食客喜爱的一道菜肴。
主要效用
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。
排骨有很高的营养价值,具有滋阴壮阳、益精补血的功效。熬汤来放上葱,和一些相应的调味料,煮过后非常美味,也很有营养。
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