田螺焖鸡做法步骤

田螺焖鸡广东做法

材料：田螺500g，三黄鸡一只，香菜一小把，盐少量，糖少量油少量，酱油少量，姜丝（腌鸡）少量，姜片（炒鸡）三片，料酒少量，生粉少量，蚝油少量，葱少量，

做法步骤：

1、备好食材，田螺去尾洗净沥干备用，鸡切块，放入姜丝、料酒腌制半小时，记得煮之前放少许盐，少许豆粉；

2、锅烧红，放少量油，将鸡块放进锅内翻炒，至两边金黄色后，把鸡捞起备用；

3、洗净锅，烧热后放进少量油，把葱白，姜片放进油锅里爆香；

4、放进田螺轻轻翻炒，把备用的鸡块倒入一起翻炒；

5、加入半淹过鸡块的开水，记得是开水！加入少量蚝油，生抽，少许糖，煮至收汁；收汁后加入葱段轻炒，上碟，加上香菜装饰，就可以了。

田螺（学名：Viviparidae），泛指田螺科软体动物，在中国大部地区均有分布，对水体水质要求较高，可在夏、秋季节捕取，可食用。

田螺身体分为头部、足、内脏囊等3部分，头上长有口、眼、触角以及其他感觉器官。体外有一个外壳。田螺的足肌发达，位于身体的腹面。足底紧贴着的膜片，叫做厣，它像一个圆盖子，田螺的血液颜色较为特殊，为白色。