香辣鸡煲做法步骤

香辣鸡煲的做法:

食材：

鸡肉300克、姜1块、蒜3瓣、干辣椒15克、八角2个、桂皮1块、盐1茶匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1汤匙

香辣鸡煲做法步骤：

1、姜切片，蒜切片，干辣椒切段；

2、鸡肉剁成块，锅中加清水，放入鸡肉焯水2分钟，捞出；

3、起锅倒油，加入豆瓣酱炒出红油，再加入姜片、蒜片、八角、桂皮、干辣椒爆香，加入焯过水的鸡肉；

4、再加入适量生抽、盐和老抽上色，将鸡肉倒入砂锅中，加入开水，用小火煲30分钟即可。

小贴士：

鸡肉在做之前，一定要提前焯水，焯水的目的有两个，一个是为了去除鸡肉里面的血沫，同时也可以去掉里面的腥味。