折耳根炒腊肉的做法

折耳根炒腊肉的做法：

材料：鱼腥草半斤，腊肉10片，干辣椒3、4个，盐少许，油少许，大蒜2、3个，料酒一勺

制作步骤：

1、鱼腥草清洗撸掉黑须，切掉老根，腊肉切片，干辣椒和大蒜稍切碎。

2、干椒、大蒜，和腊肉油锅爆香，直到腊肉的肥肉部分透明。

3、加入鱼腥草翻炒，稍淋料酒，盐调味。出锅。

鱼腥草（学名：Houttuynia cordata），又名折耳根，三白草科植物，产于中国长江流域以南各省。其搓碎有鱼腥气，味微涩，作为药材和食品有清热解毒，止咳祛痰，促进排尿的作用。

鱼腥草茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状。穗状花序顶生，黄棕色。