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![腊肉怎么腌制和晾晒]( "腊肉怎么腌制和晾晒")
腊肉怎么腌制和晾晒
五花肉洗完，切成适当的长度，加盐腌制，五花肉加入白酒和酱油揉搓，一直揉到五花肉均匀上色，酱油和酒都被五花肉吸收即可。五花肉倒入腌制时剩下的酱油和酒，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，腌制4-7天。腌制完把肉给拿...
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![蒜薹腊肉小炒怎么做好吃]( "蒜薹腊肉小炒怎么做好吃")
蒜薹腊肉小炒怎么做好吃
主食材：腊肉200克，蒜薹200克。配料：黄椒1/2个，花生油适量，盐3克，水适量。步骤1:腊肉提前用温水浸泡30分钟，然后上锅蒸熟或煮熟后切丝步骤2:蒜薹择好洗净切寸段，黄彩椒洗净去籽切丝步骤3:平底锅内放少量的花生油，油热后下切好的...
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![金华火腿和腊肉一样吗]( "金华火腿和腊肉一样吗")
金华火腿和腊肉一样吗
这两种是不一样的。1、金华火腿是以金华猪的后腿为原料，经过清洗、腌制、浸泡、烘干、发酵等步骤制成的食品。其特点是肉质好、皮薄、骨细，腌制的“金华火腿”品质好、味道香、外型美观，蜚声海内外。腊肉是一种由猪肉、...
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![湖南用什么熏腊肉]( "湖南用什么熏腊肉")
湖南用什么熏腊肉
湖南农村是用柴火灶来做饭的，通常情况下，腊肉都是在这种柴火灶的烟熏下，形成的，但是这样速度会比较慢，需要20-30天才会有腊肉的味道。所以很多农家，在不做饭的时候，会放一些木屑，在柴火灶里面，不出明火，但是有很浓的烟，这样不出1...
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![腊肉炒西芹，腊味十足、脆爽可口～怎么做好吃]( "腊肉炒西芹，腊味十足、脆爽可口～怎么做好吃")
腊肉炒西芹，腊味十足、脆爽可口～怎么做好吃
主食材：腊肉50克，西芹200克，胡萝卜1/2根。配料：葱适量，姜适量，有机酱油适量。步骤1:准备食材：芹菜洗净并去根去叶，胡萝卜洗净去皮，腊肉洗净备用；步骤2:腊肉切丁，芹菜和胡萝卜斜刀切丝；步骤3:起锅烧油，将腊肉的肥肉部分煸炒出油和香...
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![用烤箱烘焙腊肉温度多少度合适]( "用烤箱烘焙腊肉温度多少度合适")
用烤箱烘焙腊肉温度多少度合适
用烤箱烘焙腊肉温度多少度合适的答案是：160克水焖烧杯是把食物(特别是汤类)放入杯中，然后注入滚烫的开水，接着把盖子盖起来闷2小时左右，借助杯子保温的功能，使得食物在近似于开水的温度中闷熟。是一种方便、经济的烹饪器具...
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![熏腊肉用什么树枝]( "熏腊肉用什么树枝")
熏腊肉用什么树枝
熏腊肉用什么树枝:在家熏制腊肉的时候，最好选择比较潮湿的松柏树枝轻度燃烧所散发的烟来熏制腊肉，基本熏上一个月左右就可以完成对腊肉的熏制。熏制腊肉的话，选择柏树枝是因为柏树中含有丰富的油，且其树叶含有特殊的芳香...
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![腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸]( "腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸")
腊肉炒菜之前应该是煮还是蒸
可以煮，也可以蒸。1.先煮后炒：把腊肉煮熟，煮的时候多放点水，这样可以进一步去除咸味。再煮一会儿。腊肉不适合直接油炸。煮好后煎一下。如果肥肉和瘦肉放在一起，一般来说应该分开切，一起炒，不要分开切。也就是说，如果肥肉需要...
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![腊肉煮多久可以直接吃]( "腊肉煮多久可以直接吃")
腊肉煮多久可以直接吃
腊肉煮半个小时左右可以直接吃。腊肉等熏腊制品中都会有一定量的亚硝酸盐，因此需要先放进水里充分煮过，亚硝酸盐就会溶解在水中，吃起来也更安全。煮腊肉时一定要注意冷水下锅煮，这样才能让水分缓慢地渗入肉的组织中，让本来...
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![为什么腊肉不能直接炒？]( "为什么腊肉不能直接炒？")
为什么腊肉不能直接炒？
为什么腊肉不能直接炒？的答案是：不入味，有腥味很多人炒腊肉时，都只会将腊肉洗净后直接放入到锅中爆炒，然后再放其他配菜一起炒，其实这种做法是不对的，因为这样直接炒根本不能使腊肉变得更软更香。大家在炒腊肉时，千万不要直接...
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![腊肉皮怎么才能变软]( "腊肉皮怎么才能变软")
腊肉皮怎么才能变软
腊肉皮变软的方法有很多种，比如冷水先泡后煮，温水先泡再煮，温水先泡再蒸，用火烧腊肉皮再煮，用白酒先喷再蒸等。工具/材料:腊肉皮、白酒、水、料酒步骤（共5步）按步骤阅读：1、冷水先泡后煮先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一...
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![晒腊肉需要烫一下开水吗]( "晒腊肉需要烫一下开水吗")
晒腊肉需要烫一下开水吗
不用。腌肉腌制后，不需要开水。可直接取出晒干，但腌肉可在腌制前用水清洗。因为如果腌肉腌制后用水冲洗，其表面的盐分会被冲走，会削弱腌肉的口感。此外，盐还可以对腌肉起到一定的保护作用。如果洗掉表面的盐分，腌肉容易滋生...
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![腊肉焖饭的做法]( "腊肉焖饭的做法")
腊肉焖饭的做法
电饭锅做腊肉焖饭食材：胡萝卜200克，大米80克，腊肉50克，小葱2根，姜2克。调味料：食用油4克，盐1克，生抽2克。腊肉焖饭的做法：1、胡萝卜切丝，腊肉切片，小葱切葱花，姜切片；2、大米洗净，放入电饭锅中；3、锅中倒入适量油，油烧热后，下入腊肉煸...
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![腊肉一般要腌多久才入味]( "腊肉一般要腌多久才入味")
腊肉一般要腌多久才入味
大致需要七天。腊肉需要用调味料腌制7天左右。调味料中的所有味道都渗透到腊肉中后，可以将其暴露在阳光下晒干，使其成为干腊肉形式。最美味的。如果腌制时间不够，那么腊肉就不是特别好吃，而且很容易变质。腊肉如果腌制时...
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![刀豆炒腊肉的家常做法]( "刀豆炒腊肉的家常做法")
刀豆炒腊肉的家常做法
刀豆营养丰富，有着温中下气、益肾、镇静、止呕逆、抗癌抗肿瘤、增强人体免疫力等作用。刀豆口感脆嫩，若配以腊肉炒制，那味道肯定棒极了，下面，快随小编一起学一学刀豆炒腊肉的家常做法吧！工具/材料刀豆300g、腊肉100g、大蒜...
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![腊肉可以和哪些蔬菜炒]( "腊肉可以和哪些蔬菜炒")
腊肉可以和哪些蔬菜炒
腊肉可以和白菜、莴笋、蘑菇炒，也可以和胡萝卜炒，以胡萝卜炒腊肉为例，总共分为4步，具体操作方法如下：工具/材料:腊肉、胡萝卜、葱、生抽、盐、蒜苗叶步骤（共4步）按步骤阅读：1、准备配料胡萝卜切片，蒜苗叶切段腊肉切片。2、腊肉...
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![粽子里面是新鲜肉还是腊肉]( "粽子里面是新鲜肉还是腊肉")
粽子里面是新鲜肉还是腊肉
可以用新鲜肉，也可以用腊肉，所以就会有鲜肉粽子和腊肉粽子两种口味的。一般肉粽都是猪肉做的。大部分是用培根包装的，味道比较好，但煮的时间会长一点。如果烹调时间太短，肉可能不会烹调。二、粽子里面的肉是什么肉：可以用猪...
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![腊肉炒蒜薹的家常做法]( "腊肉炒蒜薹的家常做法")
腊肉炒蒜薹的家常做法
腊肉鲜香独特，蒜薹口感清脆，略有蒜香，二者同炒，色泽鲜艳，味香脆爽，堪称一道美味，下面小编介绍一下腊肉炒蒜薹的家常做法。工具/材料腊肉200克，蒜薹150克。葱，姜，盐，味精，红干椒，醋，酱油，油。操作方法01腊肉清洗干净下锅煮熟，晾凉后，切...
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![腊肉南瓜焖饭怎么做好吃]( "腊肉南瓜焖饭怎么做好吃")
腊肉南瓜焖饭怎么做好吃
主食材：南瓜1块，腊肉1块，土豆1个。配料：蒜头两个，生姜两片，米两罐。步骤1:南瓜切块备用步骤2:腊肉切好，配料切好备用步骤3:下生姜爆香，加腊肉爆炒步骤4:加南瓜翻炒，加米适量加适量水，加土豆片，按下煮饭键步骤5:出锅...
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![腊肉姜饭怎么做？]( "腊肉姜饭怎么做？")
腊肉姜饭怎么做？
工具/材料姜，腊肉，香肠，盐巴，糯米。操作方法01糯米洗净，浸泡30分钟。02煮一锅沸水，将香肠腊肉下锅煮熟。03生姜去皮切丝，然后切碎成姜蓉，盛碗待用。04准备热油锅，爆炒香肠腊肉指透明。05将姜蓉倒入继续翻炒爆香。06在锅中倒入...
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![蒜薹炒腊肉是什么菜系]( "蒜薹炒腊肉是什么菜系")
蒜薹炒腊肉是什么菜系
蒜薹炒腊肉是中国南方地区的一道风味美食，隶属于粤菜菜系，也是很经典的一道家常菜，深受大家喜爱。蒜薹炒腊肉颇具粤菜的特色，注重调味，色香味俱全，蒜薹是一种非常健康的食材，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及活血、防癌、杀菌的...
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![坐飞机可以带腊肉吗]( "坐飞机可以带腊肉吗")
坐飞机可以带腊肉吗
1、如果是乘坐国内航班，是可以携带香肠和腊肉的，不过一般在携带的同时一定要注意将香肠和腊肉包装好，最好不要有味道。因为飞机密封性比较好，如果味道大了，会影响到其他旅客不舒服，所以一定要引起注意。如果乘坐国际航班，是...
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![冻过的肉如何腌腊肉]( "冻过的肉如何腌腊肉")
冻过的肉如何腌腊肉
五花肉洗完，切成适当的长度，加盐腌制，五花肉加入白酒和酱油揉搓，一直揉到五花肉均匀上色，酱油和酒都被五花肉吸收即可。五花肉倒入腌制时剩下的酱油和酒，用保鲜袋包好放冰箱冷藏，每一天给袋子翻下，腌制4-7天。腌制完把肉给拿...
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![四川腊肉制作方法]( "四川腊肉制作方法")
四川腊肉制作方法
工具/材料猪肉、盐、松柏等操作方法01选择新鲜的猪肉，五花肉最佳。买的时候让小贩打好洞眼。02将猪肉切成5cm宽、30cm长的条状。注意厚度适当，太厚容易腌制不入味变质，太薄容易腌制味过重且风干后会很硬。03现在开始腌制...
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![腊肉是放保鲜还是急冻]( "腊肉是放保鲜还是急冻")
腊肉是放保鲜还是急冻
都可以，腊肉既可以放冰箱冷冻也可以放冰箱冷藏，需要根据腊肉的保存时间进行判断。如果腊肉长时间保存，则可以放入冰箱冷冻区，若是短时间存放，则将腊肉放置冰箱冷藏区保存即可。腊肉放冰箱的具体保存方法:可以将腊肉用保鲜...
