鹹鴨蛋的功效與作用
鹹鴨蛋的功效與作用:
平肝明目:鹹鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿蔔素,這兩種營養成分都有助於肝臟功能的發揮,所以鹹鴨蛋具有平肝明目的營養價值。
清肺火:中醫認為,鹹鴨蛋清肺火、降陰火的功能比未醃製的鴨蛋更勝一籌。
滋陰養腎:鴨蛋相對於雞蛋來說腥味更重,用鹽水醃製能達到去腥的效果,從中醫上講,鹹入腎,鴨蛋屬於寒性食物,醃製後更有滋陰養腎的功效。
強身健體:鹹鴨蛋中所含的營養成分如:脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦質元素等都是人體所需要的生理功能,能促進身體成長所需的營養成分,所以吃鹹鴨蛋可以補充營養、強健身體。
補鈣和鐵:鹹蛋黃的營養和新鮮蛋黃接近,含有優質蛋白質,還有人體所需的各種氨基酸和微量元素及維生素,容易被人體吸收。
降火潤膚:降火效果是中醫上的說法,中醫認為鴨蛋性寒涼,所以能滋陰降火、除熱潤膚,並且認為醃製的鹹鴨蛋比新鮮鴨蛋的降火功效更好。
吃鹹鴨蛋的注意事項:
(1)鹹鴨蛋不可同甲魚、李子同吃。
(2)孕婦及脾陽不足、溼寒者不宜食用。
(3)高血壓、糖尿病、心血管病、肝腎疾病患者應少吃。
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