鵝蛋的功效與作用
食材簡介:
鵝蛋,又稱鵝卵,是鵝類動物所產的卵。鵝蛋呈橢圓形,個體比雞蛋大,可達80-100g,味道不及雞鴨蛋。鵝蛋表面光滑,呈白色,質地粗糙,草腥味較重,可以分為多個種類,其中以散養的大白鵝鵝蛋營養最為豐富,大雁的鵝蛋營養最差。
營養功效:
鵝蛋含有豐富的營養成分,有蛋白質、脂肪、核黃素、硫胺素、維生素以及鈣、磷、鐵等多種礦物元素。
適宜人群:
鵝蛋美味健康,一般人均可食用,是老人、兒童、孕婦、體虛人群、貧血患者的理想食品。
飲食禁忌(人群):
但是,鵝蛋含有一種鹼性物質,不適合內臟損傷患者食用。另外,骨折患者、低熱不退、動脈硬化、氣滯者也不宜食用鵝蛋。
搭配禁忌:
鵝蛋不宜和鴨蛋一起吃,不利於人體的生長髮育和新陳代謝;
鵝蛋不宜和豆漿一起吃 ,會生成人體難以代謝的物質;
鵝蛋還不宜和蜂蜜一起吃,會產生毒素,影響身體健康;
適宜搭配:
鵝蛋和黃瓜搭配,可以鎮靜安神,強健大腦;
鵝蛋和蒜苗搭配,能夠加強腸胃的蠕動,促進消化;
鵝蛋和春芽搭配,能夠清熱利溼,清熱解毒。
常見做法:
番茄炒鵝蛋、鵝蛋燒、肉末蒸鵝蛋羹、春芽炒鵝蛋、冰糖燉鵝蛋等等;
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