烤鴨蛋和鹹鴨蛋的區別
鴨蛋一般是醃製後食用,至於烤鴨蛋,之前都沒聽過。那麼,烤鴨蛋和鹹鴨蛋有什麼區別?哪種好吃?
烤鴨蛋的彈性口感比較好,並且在使用時切瓣不會散,且礦物質總量比雞蛋的還要多,鹹鴨蛋還可以稱之為鹽鴨蛋,它的蛋殼是青色的,在製作時是以新鮮的鴨蛋作為主料醃製的。
它的營養也比較豐富,含有脂肪,蛋白質和人體所需的氨基酸等,要容易被人體所吸收,老少皆宜。
鴨蛋中的蛋白質含量和雞蛋相當,而礦物質總量遠勝雞蛋,尤其鐵、鈣含量極為豐富,能預防貧血,促進骨骼發育,只要鴨蛋不烤焦還是很有營養的(烤焦會生成有毒物質)。
鹹鴨蛋是用新鮮鴨蛋醃製而成的,能儲存較長的時間,但含鹽量比較高,醃製後某些營養物質會流失,並且醃製的食品都含有亞硝酸鹽等致癌物質。
烤鴨蛋,產自衡水湖國家級自然保護區、國家AAAA級旅遊景區,作為衡水湖特色旅遊商品,是經過嚴格挑選的鮮鴨蛋,取自衡水湖畔綠色無公害養鴨基地,經獨特的方法祕製,口感好、入口滑、有彈性,成為鴨蛋之極品。
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