格瓦斯的作用與功效
格瓦斯飲料含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、乳酸等營養成分,具有養胃、開胃、健脾、消除疲勞等作用。格瓦斯是一種盛行於俄羅斯、烏克蘭和其他東歐國家的,含低度酒精的飲料,用麵包幹發酵釀製而成,顏色近似啤酒而略呈紅色。
格瓦斯簡介
“格瓦斯”最早起源於俄國,距今已有一千年的歷史。19世紀末,格瓦斯傳入中國。俄國沒落貴族將“квас”釀製工藝首次帶入中亞各國及中國黑龍江、新疆的伊犁河谷,阿勒泰,塔城等地區。此後的150多年間,這些地區尤其是伊犁的俄羅斯,維吾爾,哈薩克,回,漢等民族群眾均以各自的方法釀製著“квас”,彼此間保持著工藝交流,最終將“квас”演繹發展成為具有濃郁西域風情的民族文化飲品。
相關傳說
據說在幾個世紀前,在俄國,有的小飯店店主將食客掉在桌子上的麵包渣收集起來,裝在瓶子裡進行發酵。幾天後,瓶子裡的麵包渣變成了一種具有濃郁酵香的汁液,其獨特的味道受到俄羅斯人的喜愛,由此逐漸成為俄羅斯一種常見的飲品流傳起來。
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