羊奶的功效與作用
食材簡介:
羊奶,又稱鮮羊奶、羊乳等,是山羊或綿羊分泌出的乳汁。羊奶是公認的最接近人奶的乳品,被稱為“奶中之王”,全球的羊奶資源主要分佈在少數畜牧業和乳製品業發達的國家,如紐西蘭、荷蘭等農業地區。在我國,陝西奶山羊數量處於領先地位。
營養功效:
羊奶營養成分豐富,含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A、維生素B、鈣、鉀、鐵等營養成分。羊奶比其他奶更容易被人體消化,嬰兒對羊奶的消化率可達94%以上,常吃羊奶對保護視力、恢復體能都有好處,並且長期飲用羊奶不會使人發胖。
適宜人群:
羊奶營養價值高,一般人群均可食用。適宜於營養不良、虛勞贏弱、消渴反胃、肺癆、咳嗽咯血、慢性腎炎者食用。並且羊奶是腎病患者以及體虛人群的理想食品。
飲食禁忌(人群):
但是,羊奶中的乳糖可促使鉛在人體內吸收積蓄,導致鉛中毒,所以經常接觸鉛的人群應忌食。另外,有急性腎炎、腎功能衰竭患者、慢性腸炎患者也不宜喝羊奶。並且,腹部手術患者一兩年內不宜喝羊奶。
搭配禁忌:
羊奶不宜和蔗糖一起吃,會有害人體健康;
羊奶不宜和藥一起吃,會影響藥效的釋放及吸收;
羊奶不宜和茶一起喝,會阻礙羊奶中鈣離子的吸收。
適宜搭配:
羊奶和芝麻搭配,能夠潤腸通便、增強智力;
羊奶和牛奶搭配,能夠安神補腦、防癌抗癌;
羊奶和燕麥搭配,可以強身健體,增加營養。
常見做法:
羊奶吐司麵包、酸奶子、羊乳酪、羊奶山藥羹、羊奶燉豬蹄等等。
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