羊肉的功效與作用
食材簡介:
羊肉,古時稱為羖肉、羝肉、羯肉等,是指羊身上的肉,有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分,為全世界普遍的肉品之一。羊肉肉質與牛肉相似,但肉味較濃。最適宜於冬季食用,故被稱為“冬令補品”,深受人們歡迎。
營養功效:
羊肉是中國人食用的主要肉類之一,比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。並且羊肉中的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量都頗為豐富。並且,羊肉的肉質很細嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助於提高身體免疫力。
適用人群:
養肉滋補美味,一般人群均可食用,尤其適宜於產後體虛、產後腹痛、經期不適的女性以及怕冷畏寒、四肢冰冷的人群,另外,老人和兒童也可適當吃羊肉提高身體免疫力。
飲食禁忌(人群):
羊肉雖健康,但是有發熱、牙痛、口舌生瘡等上火症狀的人不宜食用。並且,患有肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病的病人也不宜過多食用。
搭配禁忌:
羊肉不宜和茶葉一起吃,容易引起便祕。
羊肉不宜和板栗一起吃,二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,同吃甚至可能還會引起嘔吐。
羊肉不宜和竹筍一起吃,會破壞維生素A,不利於健康。
適宜搭配:
羊肉和綠豆搭配,羊肉屬於大熱食品,多吃會有發熱、牙痛症狀,與綠豆等寒性食物搭配更有利於健康。
羊肉和香菜搭配,能夠去除羊肉腥味,讓味道變得鮮美。
羊肉和豆腐搭配,能夠清熱瀉火、除煩、止渴。
常見做法:
羊肉粥、生薑燉羊肉、蘿蔔燉羊肉、紅燒羊肉、清燉羊肉、孜然羊肉串等等。
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