螃蟹的功效與作用,螃蟹美味大補有禁忌
食材簡介:
螃蟹,又稱蟹、大閘蟹,甲殼類動物,中國吃蟹的歷史悠久,民間還有在中秋節前後吃河蟹的傳統習俗。螃蟹肉味道鮮美、營養豐富,含有大量蛋白質和脂肪,較多的鈣、磷、鐵、維生素等物質。
營養功效:
中醫認為,蟹肉性寒味鹹,具有舒筋益氣、理胃消食的功效,並且蟹肉對於預防高血壓、高血脂、腦血栓以及各種癌症都有較好的療效。不僅如此,螃蟹還有抗結核作用,多吃螃蟹對結核病的康復大有好處。
適宜人群:
螃蟹營養豐富、適宜人群廣,尤其適宜於免疫力低下、跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛等患者食用。
飲食禁忌:
但是,螃蟹屬於寒涼之物,脾胃虛寒、大便溏洩和面板瘙癢疾患之人忌食,高膽固醇、高嘌呤、心血管疾病以及肝炎患者也不宜過多食用。另外,食用螃蟹千萬不要過量,容易影響腸胃健康,誘發腹瀉等症狀,死螃蟹也最好不要食用。
搭配禁忌:
螃蟹不宜和橙子一起食用,容易影響維生素C的吸收;
螃蟹不宜和無花果一起食用,容易引起腹瀉、損傷胃腸;
螃蟹不宜和茄子一起食用,容易鬱積腹中、損傷腸胃;
螃蟹不宜和土豆一起食用,容易刺激腸胃、不利消化;
螃蟹不宜和涼薯一起食用,容易引起結石,損害健康。
適宜搭配:
螃蟹和蘆筍一起搭配,可以強化骨骼、補充維生素;
螃蟹和洋蔥一起搭配,可以滋陰清熱,活血化瘀;
螃蟹和黃酒一起食用,能夠起到驅寒殺菌、保護腸胃;
螃蟹和生薑一起食用,能夠起到殺菌的作用,避免出現腹瀉腹脹現象。
螃蟹和西蘭花一起食用,能夠降低膽固醇,幫助食物消化。
常見做法:
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