菠蘿的功效與作用
食材簡介:
菠蘿,又稱鳳梨,黃蘿,露兜子,原產於南美洲地區,16世紀從巴西傳入中國,在臺灣、福建海南等地廣泛栽培。菠蘿與鳳梨屬於同類水果,但菠蘿削皮後有內刺,鳳梨則不存在內刺。
營養功效:
菠蘿含有的營養十分豐富,除了含有大量的果糖、葡萄糖、維生素B、維生素C以及檸檬酸以外,還含有胡蘿蔔素、檸檬酸、碳水化合物等物質。菠蘿中所含的糖和酶具有很好的利尿作用,對腎炎、高血壓以及支氣管炎患者均有好處。
適宜人群:
菠蘿味道鮮美,適宜多種人群食用,尤其適宜於癌症、腎炎、便祕以及高血壓患者,支氣管炎、消化不良患者也可經常食用。
飲食禁忌:
雖然菠蘿營養豐富、美味可口,但是患有潰瘍病、腎臟病、凝血功能障礙的
人最好不要食用菠蘿,發燒、溼疹疥瘡的人也不宜多吃。另外,剛削完皮的菠蘿
不宜馬上食用,應將其用淡鹽水浸泡半小時以上。
搭配禁忌:
菠蘿不宜和牛奶一起吃,不利營養吸收;
菠蘿不宜和蘿蔔一起吃,會破壞維生素C的吸收;
菠蘿不宜和雞蛋一起吃,會影響消化吸收;
適宜搭配:
菠蘿和豬肉一起搭配,可以促進蛋白質吸收;
菠蘿和雞肉一起搭配,可以補虛填精、溫中益氣;
菠蘿和楊桃一起搭配,可以清熱解暑、消食。
常見做法:
菠蘿咕嚕肉、菠蘿飯、菠蘿炒雞、菠蘿奶昔、泰式菠蘿炒飯等等。
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