泡木耳的禁忌
在日常生活中,許多人都為了快生活的節奏,會提前一個晚上把木耳乾貨浸泡在水裏面,然後第二天早上匆匆忙忙的去上班以後,等下下班回來以後再處理浸泡中的木耳,有的浸泡時間長達12小時,有的甚至是浸泡2-3天的時間。
不少的新聞報道中稱,吃了浸泡時間久以後的木耳,會造成身體多臟器功能衰竭,中毒的症狀:輕者表現為嘔吐、腹瀉,重者會導致多臟器功能衰竭。
為什麼説吃了浸泡時間久的黑木耳會中毒呢?據説這是因為在長時間浸泡過程中,導致了黑木耳中的亞硝酸鹽發生了變化。其實,亞硝酸鹽即使再24小時後發生了變化,其實對身體健康傷害也是非常小的;而且據網傳稱,木耳長時間浸泡,長期食用這樣的木耳很容易得胃癌;因此建議大家在浸泡黑木耳的時候,最好是現吃現泡,一般浸泡3-4小時即可處理烹飪食用了。
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