白木耳和銀耳的區別
白木耳,又名銀耳,質量上乘者稱作雪耳。它被人們譽為“菌中之冠”,既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯之補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳是擔子菌門、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實體,又稱作白木耳、雪耳、銀耳子等,有“菌中之冠”的美稱。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀,直徑5-10釐米,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
白木耳和銀耳的區別:
一、種屬不同
1、木耳:真菌門層菌綱木耳目木耳科木耳屬。
2、銀耳:擔子菌門銀耳綱銀耳目銀耳科銀耳屬。
二、外表不同
1、木耳:膠質片狀,半透明,側生在樹木上,耳片直徑5~10釐米,有彈性,腹面平滑下凹,邊緣略上卷,背面凸起,並有極細的絨毛,呈黑褐色或茶褐色。
2、銀耳:銀耳子實體純白至乳白色,一般呈菊花狀或雞冠狀,柔軟潔白,半透明,富有彈性。
三、分佈地域不同
1、木耳:主要分佈於浙江、黑龍江、吉林、福建、台灣、湖北、廣東、廣西、四川、貴州。
2、銀耳:主要分佈於四川、雲南、福建、貴州、安徽、湖南、廣西、台灣等省市的山林地區。
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