泡木耳用熱水還是冷水
泡木耳用冷水。
幹木耳是通過太陽暴曬的方式,將木耳中的水分蒸發,從而達到了儲存方便的目的。在進行泡發時,最好是用冷水泡發,如果是用熱水泡發的話會傷害到木耳本身的纖維,使其口感變得非常軟,且沒有爽脆可口的感覺。雖然用冷水泡發木耳的時間會比較長,但泡出來的木耳,能最大的程度保持其原有的口感,並且吃起來比較爽口。
木耳又叫做雲耳、桑耳,是我國重要的一種食用菌。木耳的質地較為柔軟,且口感細嫩,味道鮮美,風味獨特,含有較為豐富的糖類、脂肪、蛋白質、礦物質以及各種維生素,有着極高的營養價值。
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