活鲍鱼如何冷冻保存
鲍鱼是一种来自于大海的且很美味的食材,但是它的保质期却不是很长,需要人们对其进行妥善保存。那么活鲍鱼如何冷冻保存呢?
首先,人们可以直接将其冷冻保存,可以储藏很久,但是此方法的口感会不好。其次,用开水焯,焯到其表皮发硬用筷子捅不进去后即可放入冰箱内速冻保存。
注意进行水焯时,不要有一丁点油。然后,人们也可以将鲍鱼浸入净油后冷冻保存。此方法保存后,鲍鱼解冻后不会出现水分流失的情况。
鲍鱼放冰箱冷冻保存时,建议直接生冻。如果煮熟之后再冷冻,其中的水分就容易流失,鲍鱼的肉质就会变得很硬,食用的口感也会不好。
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