猪腰怎么焯水才嫩

新鲜的猪腰用流动的清水冲洗干净。猪腰中间有一层白色的膜，用刀割去。用刀斜着在猪腰上划刀，再反过来划刀，让猪腰表面成花的形状，再切成片。猪腰加适量水，往里面加入3勺盐和一点料酒浸泡30分钟。浸泡好的猪腰放进开水里焯水2分钟即可。

工具/材料:

猪腰

盐、料酒

步骤 （共5步）

按步骤阅读：

1、清洗猪腰

新鲜的猪腰用流动的清水冲洗干净。

2、去猪腰中间的白膜

猪腰中间有一层白色的膜，用刀割去。

3、切腰花

用刀斜着在猪腰上划刀，再反过来划刀，让猪腰表面呈下图所示的形状，再切成片。

4、加料酒和盐浸泡

猪腰加适量水，往里面加入3勺盐和一点料酒浸泡30分钟。

5、焯水

浸泡好的猪腰放进开水里焯水2分钟即可。

总结:

新鲜的猪腰用流动的清水冲洗干净。猪腰中间有一层白色的膜，用刀割去。用刀斜着在猪腰上划刀，再反过来划刀，让猪腰表面成花的形状，再切成片。猪腰加适量水，往里面加入3勺盐和一点料酒浸泡30分钟。浸泡好的猪腰放进开水里焯水2分钟即可。